Ben & Jerry’s veganske iskrem endelig i Norge!

Hurra! Endelig er de her. Ben & Jerry’s vegansk is i to forskjellige versjoner! Jeg har allerede smakt de og kan røpe at de er kjempegode.

Isen er laget på mandelmelk og kommer i smakene «Chocolate Fudge Brownie» og «Chunky Monkey». Ben & Jerry’s skriver selv at er de er så fullpakket med deilige biter og sauser at du vil få Ben & Jerry’s eufori i hvert eneste tygg.​

Les mer her og se hvor du kan få kjøpt dem.

Grønn pai

Pai er enkelt å lage, digg å spise for seg selv eller med en god salat og er perfekt lunsjmat til dagen etter. Her kommer min oppskrift på en grønn og supergod pai som du slenger sammen i en fei.

Begynn med å sette på ovnen din på 200 grader med over og undervarme. Først skal du lage paideigen. Du trenger:

  • 4 dl mel (hvetemel, en grovere type eller en blanding)
  • 1 dl vann
  • 1 dl nøytral olje (solsikke, raps osv)
  • 1/2 ts salt

Bland alt sammen kjapt i en bolle og kjevle utover til en stor sirkel. Ta over i en paiform, gjerne med bakepapir under så paien blir enkel å ta ut når du skal spise den. Stikk deigen litt med en gaffel, da den skal forhåndsstekes og da slipper man luften ut. Stek den på 200 grader i 15 minutter.

I mellomtiden lager du fyllet. Visp godt sammen følgende ingredienser i en bolle:

  • 3 dl kikertmel
  • 3 ss næringsgjør (gir paien en ostete og digg smak, kjøpes på helsekost)
  • 1 ts svart salt (kan sløyfes, men smaker veldig eggete – kan kjøpes på helsekost)
  • 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts chili
  • 4 dl vann
  • 1 ss soyasaus (min favoritt er soyasaus med sopp, kan kjøpes på grønnsaksbutikker)
  • 1 liten ss buljong

Bland så inn:

  • 1/2 brokkoli, kuttet i små biter
  • En håndfull spinat, skåret eller revet i mindre biter
  • 1 dl frosne grønne erter
  • 3 vårløk, kuttet i biter

Hell så over i paideigen. Rasp gjerne litt vegansk ost på toppen om du har det og stek på 200 grader i 40-45 minutter. Server med en god salat eller bare som den er. Varier gjerne med grønnsaker du har i kjøleskapet. Bare synes det var så kult at det var bare grønne ingredienser. Håper den faller i smak :)

Vegansk Julefestival 2015

Vegansk Julefestival 12 desember 2015

Lørdag 12. desember 2015 så braker det løs – jeg arrangerer nemlig en vegansk julefestival i Oslo. Dette er noe jeg har jobbet utrolig masse med siden begynnelsen av året, og jeg er veldig stolt over å ha fått dette på plass.

En veldig stolt arrangør som gleder seg til 12. desember :)

En stolt arrangør som gleder seg :) Foto: Orhan Kuresevic

Nå jobber jeg iherdig med å få med best mulig stands som kan selge etiske, miljøvennlige, dyrevennlige og gode julegaver og mattilbydere som kan lage nydelig vegansk julemat til alle som kommer. Det blir også kokkekurs fra noen av de mest anerkjente og flinke vegankokkene Norge har å by på, og det blir også en overraskelse i tredje etasje på Vulkan Arena hvor vi skal være.

Mer informasjon kommer fremover både her og på www.julefestival.com så følg med.

Følg festivalen også på sosiale medier, vi er både på Facebook, Twitter og Instagram.

Hvis du eller ditt firma vil være med på festivalen, så send en e-post til julefestival@gmail.com og merk med *stand*. Hvis du har lyst til å melde deg som frivillig, så send en mail til samme adresse og merk med *frivillig*. Vi trenger masse flinke folk som kan være med å gjøre dette til den største og beste veganske julefestivalen noensinne. Jeg kan love et flott frivillig-miljø, gratis mat og backstageområde. Woohoo!

Se forresten så flott logo vi har, laget av den fantastiske Sally Renshaw fra Vegan Norway:

Jeg håper iallefall flest mulig av dere holder av 12. desember og kommer ut til Vulkan Arena i Oslo for å støtte opp om dette arrangementet. Inngang koster 100 kroner og festivalen er åpen fra 12-18. Kanskje den blir så stor at neste år kan vi ha den over to dager? Det hadde vært noe.

Meld dere gjerne på facebook-eventet for festivalen (det er over 6000 påmeldte allerede), og inviter venner og kjente som dere tror kan ha interesse av en slik festival. Den er iallefall for alle, uansett om man er veganer, vegetarianer eller ingen av delene. Vi har også tilrettelagt for rullestolbrukere og for alle aldre.

Håper vi sees! :)

Vegansk kokkekurs i Stavanger

SAMSUNG CSC

Lørdag 24. januar arrangerer jeg og Jane fra Veganmisjonen.com kokkekurs for første gang i Stavanger. Kursene avholdes på Kampen skole. Vi skal lage massevis av deilig mat, så det er bare å glede seg. Kom sulten!

SAMSUNG CSCKurs 1: 11:00 – 14:00
Kurs 2: 16:00 – 19:00

Vi har begrenset med plasser, og for å melde seg på må man sende en e-post til veganmannen@gmail.com med hvilket av kursene man vil være med på. Man må også sette over kursavgiften på 1050 kroner til konto nr: 1204.39.44310. Merk betalingen med navnet ditt.

Vi viser deg hvordan du med enkle grep kan innføre mer grønnsaker i kostholdet. Hvordan erstatte animalske produkter som kjøtt, egg og melk, uten at du trenger å savne noe? Hvilke alternativer finnes? Vi har tipsene og triksene du trenger for å komme i gang.

Se facebook event.

SAMSUNG CSC

Vegansk og rå bryllupskake

2013-09-22 00.42.38

Forrige helg lagde jeg min aller første bryllupskake. Jeg var litt nervøs, med tanke på at det var en jobb jeg tok veldig seriøst. Men den endte opp å bli veldig bra, om jeg kan si det selv :)

Bruden ønsket seg en naturlig kake, med mye farger, bær og spisbare blomster.

2013-09-21 21.34.27

Jeg lagde tre forskjellige kaker. Alle var uten gluten, egg, melk, sukker og soya. Så altså mest mulig allergi-vennlig. Alle kakene var dessuten helt rå, det betyr at de ikke stekes.

Den nederste kaken var en sjokoladekake med avocado/lime frosting. Jeg pyntet med bringebær, physalis og jordbær formet som et hjerte.

2013-09-21 21.13.04

Kaken i midten var en gulrotkake med cashewkrem. Pynt var valnøtter, kanel, pistasjenøtter og gojibær.

2013-09-21 21.12.50

Kaken på toppen var en pina colada kake med rom. Pynt var spisbare blomster og røstet kokos. Se oppskrift her.

2013-09-21 21.14.27

Det var forresten mitt aller første veganske bryllup, og maten var helt nydelig. Catering firmaet Gå Vegan hadde laget fantastisk mat. Menyen var som følger:

Vegeboller i chilirødvinssaus, asparges med hollandaise, tomatsalat, vårruller med dipp, stekte poteter picante, fylte sopphatter, smørbønner i kokos, tabbouleh, aioli, focaccia, tzatziki, oliven, artisjokk og soltørkede tomater i hvitløksolje. Bildet under viser bare noe av det som var der :)

2013-09-21 19.01.45

Det var også flere som hadde bakt kaker, cupcakes og rå boller. Her er noe av det som var på kakebordet.

2013-09-21 21.21.06

 

Oppskrift på vegansk panna cotta

2013-06-11 15.11.28Vegansk panna cotta er ikke vanskelig å lage, men krever at man får tak i en viktig ingrediens. Nemlig Agar. Men det kan heldigvis bestilles på nett :)

Du trenger (til 4 porsjoner):

  • 2013-06-07 20.59.362 1/2 dl kokosmelk
  • 0,5 dl nøytral soyamelk
  • 1 vaniljestang eller 1 ts vaniljepaste
  • 1 dl sukker
  • 2 ts agar pulver (vegansk gelatin)

Agar pulver kan kjøpes på helsekost og på iherb.com.

Kok opp kokosmelk, soyamelk og sukker. Skjær vaniljestangen i to og skrap ut alle frøene, tilsett frøene og hele stangen i kjelen. Vær forsiktig så dette ikke brenner seg. Kok i 5-10 minutter, mot slutten av koketiden tilsett agar pulveret og slå av plata. Fordel blandingen i glass og sett i kjøleskapet til avkjøling.

På toppen kan man ha bringebær, pasjonsfrukt eller hva som helst. Her er oppskrift på bringebærcoulis:

  • 200 gram bringebær (enten frosne eller ferske)
  • 100 gram melis
  • 2 ss sitronsaft

Bland alt sammen og sil av frøene. Hell over glassene og pynt med ferske bringebær eller det man vil.

Og så oppskrift på pasjonsfruktsaus:

  • 3 dl appelsinjuice (gjerne ferskpresset)
  • 2 pasjonsfrukter
  • Litt potetmel eller maizena til jevning
  • Evt. litt sukker

Kok opp appelsinjuicen i en kjele. Skjær pasjonsfrukten i to og ha steinene og saften i kjelen. Smak til med sukker om den er for syrlig. Jevn sausen med litt maizena eller potetmel. Hell over i glassene og sett tilbake i kjøleskapet.

Pynt med jordbær, blåbær eller det som passer.

2013-06-07 22.56.49

 

 

Oppskrift på vegansk potetsalat

2013-06-12 18.37.59Her er en veldig enkel og god oppskrift på potetsalat uten egg eller melk. Du trenger:

  • 6 mellomstore poteter
  • 1 eple
  • 1 plante med gressløk
  • 1 purreløk
  • 1 chilli
  • Salt og pepper
  • Majones (se oppskrift her)

Skrell og kutt potetene i biter. Hvis du kjøper økologiske, så kan du gjerne ha skallet på. Kok potetene i vann og litt salt til de er møre. Hell av vannet og la de avkjøles. Lag majonesen. Skrell og kutt opp eplet i små biter og ha i majonesen. Tilsett også hakket purreløk og klipp opp gressløken i også. Hakk opp chilli i små biter og tilsett med salt og pepper.

La gjerne potetsalaten stå i kjøleskapet noen timer så smaken får satt seg. Enjoy!

2013-06-12 19.36.29