Vegansk Baileys kommer til Norge!

Hurra! Endelig er datoen satt for når den nye veganske Baileysen Almande kommer i butikkene i Norge.

Fredag 4. mai er den i salg, og jeg personlig gleder meg iallefall utrolig mye. Jeg har smakt den allerede, og den er helt nydelig. Kremete, digg og ikke minst helt uten kumelk. Den er også glutenfri. Les mer her.

Håper denne blir superpopulær og at den blir fast å finne på Vinmonopolet. Gleder meg til å servere denne på blant annet 17. mai. Naaam!

Verdens beste veganske mac & cheese med facon

Altså, dette må være noe av det beste jeg har spist på lenge. Superenkel og megadigg oppskrift som lages i en fei og noe som både barn og voksne vil elske.

Jeg har bodd flere år i USA, og der borte elsker de mac and cheese. Jeg tenkte å lage min egen versjon for å dele med dere. Av ingredienser så får du tak i alt på de fleste butikker bortsett fra firm tofu, liquid smoke og næringsgjær. Tofu kan man kjøpe på noen vanlige butikker, på nett og på grønnsaksbutikker. Næringsgjær kan kjøpes på nett eller på helsekost og gir en ostete og digg smak. Det er et must i denne retten. Liquid smoke kan kjøpes på noen butikker (store Meny butikker blant annet) og på grønnsaksbutikker eller på nett. Det gir en utrolig god røyksmak på tofuen.

Begynn med å koke opp 500 gram makaroni i en stor kjele. Ha i raust med vann og litt salt.

Så lager du facon. Dette er vegansk versjon av bacon og smaker helt nydelig. Du trenger:

  • 500 gram firm tofu
  • 4 ss næringsgjær
  • 6 ss soyasaus (gjerne med soppsmak om du finner det, kan kjøpes på grønnsaksbutikker, men vanlig går bra)
  • 3 ss liquid smoke
  • En god dæsj med pepper

Skjær tofuen i små terninger og stek i nøytral olje til bitene blir gylne og sprø. Det er viktig at stekepannen har teflon eller et annet nonstick belegg så de ikke brenner seg fast. Bland marinaden i en liten skål og hell så over bitene og slå av platen. Pass på at alle bitene blir dekket med marinade. Settes så til siden.

Så lager du ostesausen:

  • 1 dl næringsgjær
  • 5 ss maizenna
  • 6 dl vann
  • 1 dl nøytral olje
  • 1 ss buljong
  • 1 ss eddik
  • 2 ts salt
  • 3 ts hvitløkspulver
  • 3 ts løkpulver
  • 2 ts paprikapulver
  • ½ ts gurkemeie (for fargens skyld, kan sløyfes)
  • 1-2 ts røkt paprikapulver (kan sløyfes, men gir en god spice)

Bland alt sammen i en kjele og la koke opp til du får ønsket konsistens. Ostesausen skal være ganske tykk. Smak deg til med krydder.

Når pastaen er ferdig kokt, hell i et stort glass med kaldt vann og så skyll pastaen i et dørslag. Bland så pastaen sammen med ostesausen og faconbitene. Hvis du vil kan du steke det i en ildfast form på 200 grader i 15 minutter. Men det er kjempegodt bare sånn det er. Bon appetit!

Oppdatering om Bislett Kebab

Det er snart tre måneder siden Bislett Kebab House lanserte veganske pizzaer og jeg har vært kjempespent på hvordan salget har gått. Her kommer en oppdatering.

I november i fjor skrev jeg om Bislett Kebab og at de skulle starte med veganske pizzaer. Fra før hadde de vegansk kebab, og nyheten om to nye pizzaer spredde seg raskt. Jeg var nylig innom og tok en prat med Trygve Ingebretsen hos Bislett Kebab for å høre hvordan det har gått med salget.

Jeg fikk være med å prøvelage pizzaer og det var kjempegøy!

Hvorfor ville dere satse på veganske pizzaer?

– Etter suksessen med den veganske kebaben fikk vi flere henvendelser fra kundene våre om vi kunne tenke oss å utvide det veganske sortimentet. Valget falt på Vöner pizza. Vi ønsker å tilby den veganske forbrukergruppen et større mangfold av produkter.

Hva har vært tilbakemeldingene fra kundene deres?

– Entydig positive. Vi har spilt på lag med forbrukeren i hele utviklingsprosessen. Vi har jobbet mye med hvordan vi kan oppnå det mest smakfulle produktet. Når vi har klart det i fellesskap så er vi ikke overrasket over tilbakemeldingene, men veldig stolte og fornøyde over produktene våre. Vi vil rette en stor takk til alle som har vært med på prosessen og smakt seg frem til det endelige produktet.

Hvordan har salget vært?

– Vi er fornøyde med salget. Vi ønsker både nye og gamle kunder velkommen til oss i 2018. Tilbakemeldinger setter vi ekstra stor pris på. Skal vi klare å forbedre oss er vi avhengige av konstruktive tilbakemeldinger og produkttips.

Selger dere mest vegansk kebab eller vegansk pizza?

– Kebab er desidert størst, men mange elsker pizzaene våre! Det er gøy.

Dette innlegget er skrevet i samarbeid med Bislett Kebab

Alle hjerters dag på Funky Fresh Foods

Onsdag 14. februar kan du feire Alle Hjerters Dag med digg, vegansk middag og dessert hos Funky Fresh Foods i Oslo. 

Denne dagen vil det være en egen 3-retters meny som vil serveres mellom 17.30 og 21.00. Prisen er 299 kr.

Menyen er som følger:

  • Varmende vintersuppe med soppfyld dumpling, tempeh, crispy grønnsaker og smakfull miso buljong
  • Matig rødbete og bokhvete muffin med potetskum, pastinakkpuré, woket grønnkål, stekt løk, spirer og poppet bokhvete
  • Desserten er foreløpig hemmelig

Vil du være med på dette så kan det være lurt å forhåndsbestille bord på hjemmesiden deres. Du trenger forresten ikke å ta med en kjæreste, men en god venn eller et familiemedlem er også koselig å ha med seg på en god middag og en koselig kveld :)

Dette innlegget er skrevet i et sponset samarbeid med Funky Fresh Foods

Oppskrift på chiagrøt med mango

16780551_10154910065742707_1443622391_n

Dette er en nydelig, enkel og sunn oppskrift på chiagrøt som kan spises til frokost, lunsj eller kveldsmat. 

Chiafrø er fra Mellom-Amerika og inneholder blant annet proteiner, fiber og omega 3. Les mer om chia her. Du kan kjøpe chiafrø på helsekost eller på nett, for eks. iHerb.com. Bruk kode LOL543 for rabatt på første kjøp.

16788096_10154910065797707_1352896917_nChiagrøten:

  • 1 boks fullfett kokosmelk
  • 1 dl chiafrø
  • 2 dl plantemelk (jeg pleier å bruke havremelk)
  • 1-2 ss lønnesirup eller annen søtning
  • En dæsj vanilje (kan sløyfes)

Mangopuré:

  • 2 store mangoer
  • Litt søtning (for eks. lønnesirup) – kan sløyfes om mangoen er søt

Tøm kokoksmelken i en bolle og visp litt for å få ut klumper. Tilsett så chiafrø og plantemelk og visp godt sammen. Settes i kjøleskapet i minst to timer, gjerne over natten.

Kutt opp mango og blend godt i en foodprocessor eller blender sammen med eventuelt litt søtning. Er ikke sikkert at du trenger det om mangoen er søt.

Jeg liker å servere dette i glass med mango nederst, så chiagrøt og så mango på toppen. Topp gjerne med litt raspet kokos og ferske bringebær eller ristede mandler som er hakket grovt. Supergodt og sunt!

 

Hvor kan man kjøpe vegansk smågodt?

15280901_10154659527837707_1992721332_n

Smågodt! Noe av det beste jeg vet. Disse myke, deilige små gledene som lyser opp en hektisk hverdag. Iallefall nesten, hehe. Men, dessverre er det mye av dette som inneholder både knuste lus og dyreknokler! Hva i alle dager?

Hva er egentlig gelatin? Jo, det er et protein som er utvunnet fra knokler og bein fra dyr og fisk. Jævlig ekkelt sier du? Ja, jeg er helt enig. I tillegg inneholder smågodt ofte E-120 (karmin) som er basically knuste lus. Disse taes med for å få en rødlig farge på godteriet. Men hvorfor ikke bare bruke rødbetjuice for eks tenker kanskje du? Jo, jeg er helt enig i det også!

Se film her om gelatin-produksjon:

Anywho, det som er så bra er at det kommer bare mer og mer smågodt og annet godis som er helt fritt for dyreprodukter og lidelse. Hurra! Her er mine tips til hvor du kan få kjøpt det:

15280901_10154659527837707_1992721332_nRusta kan man kjøpe flere veganske smågodt-typer. Blant annet Bubs Tomteskallar med to forskjellige julesmaker. De inneholder heller ikke palmeolje så det er enda en bonus.

For 900 gram koster disse boksene 89.90 kr. Synes det var en fin deal. De har også mindre poser med smågodt fra Bubs i forskjellige smaker pluss delicatoboller som er helt nyydelige!

15310196_10154659527667707_62469341_n

Så er det Marks & Spencer Food på Steen og Strøm her i Oslo som selger poser med smågodt. Det er et par av posene som er veganske, de med sånne ormer. Husk å les nøye på da ikke alle er veganske.

OBS: Jeg hadde først skrevet om posene med griser, men de inneholder vist E-901 som er bievoks, så har fjernet de fra innlegget nå! På de fleste posene sto det bees wax så da jeg fant en som ikke hadde det ble jeg glad og trodde de var veganske, men så sto det E-stoffet isteden. Lett å ta feil, beklager det.

Så ikke minst er det nettbutikken Veganermat da. De har så sinnsykt mye godt. Blant annet ferskengodteri, marshmallows, sjokolade og masse mer. Nom nom! Husk å bestill i god tid før jul.

skjermbilde-2016-12-01-16-56-20

Ellers er jeg veldig glad i å handle smågodt på Yummy Heaven. De har flere smågodt-typer som er veganske og også en god del sjokolade og annet som er vegansk. Jeg handler ofte på den butikken som er på Arkaden.

Så er det selvfølgelig Veganlife Norge, Mytreat og iHerb som jeg handler mye på :)

PS: På Narvesen kan man forøvrig finne disse digge posene med smågodt:

15301165_10154659529312707_736240508_n

På lansering av den nye veganske parfymen til Alexx

veganmannen2

Tidligere denne uken var jeg på lanseringsfest for en god kompis av meg som har gitt ut sin egen parfyme. Parfymen er helt vegansk, ikke testet på dyr og lukter kjempegodt. 

alexx-eskeJeg og Alexx har kjent hverandre i mange, mange år så det at han nå gir ut en vegansk parfyme er veldig kult. At han gir ut en parfyme i seg selv forresten er også utrolig kult, da han er den eneste magikeren i verden som har sin egen parfyme. Kudos!

Parfymen er oljebasert og er laget av gutta bak Eroma Perfumes. De er naturlige, veganske og kun laget på botaniske råvarer. Veldig gøy!

Parfymen kommer i to utgaver. En til dame og en til herre.

Offisiell lansering er lørdag 12. november :) Les mer på www.alexx.no.