Oppskrift på vegansk potetsalat

2013-06-12 18.37.59Her er en veldig enkel og god oppskrift på potetsalat uten egg eller melk. Du trenger:

  • 6 mellomstore poteter
  • 1 eple
  • 1 plante med gressløk
  • 1 purreløk
  • 1 chilli
  • Salt og pepper
  • Majones (se oppskrift her)

Skrell og kutt potetene i biter. Hvis du kjøper økologiske, så kan du gjerne ha skallet på. Kok potetene i vann og litt salt til de er møre. Hell av vannet og la de avkjøles. Lag majonesen. Skrell og kutt opp eplet i små biter og ha i majonesen. Tilsett også hakket purreløk og klipp opp gressløken i også. Hakk opp chilli i små biter og tilsett med salt og pepper.

La gjerne potetsalaten stå i kjøleskapet noen timer så smaken får satt seg. Enjoy!

2013-06-12 19.36.29