Vegansk Baileys kommer til Norge!

Hurra! Endelig er datoen satt for når den nye veganske Baileysen Almande kommer i butikkene i Norge.

Fredag 4. mai er den i salg, og jeg personlig gleder meg iallefall utrolig mye. Jeg har smakt den allerede, og den er helt nydelig. Kremete, digg og ikke minst helt uten kumelk. Den er også glutenfri. Les mer her.

Håper denne blir superpopulær og at den blir fast å finne på Vinmonopolet. Gleder meg til å servere denne på blant annet 17. mai. Naaam!

Enkel sjokoladekake uten egg og melk

SAMSUNG CSC

Denne kaken er enkel, syndig og saftig. Den kan lages enten som en helt vanlig sjokoladekake, eller i flere lag med jordbær. Jeg valgte å kalle den Nemi’s enkle sjokoladekake siden jeg hadde oppskriften med i tegneseriebladet «Nemi» tidligere i år.

Hvis du lager i flere lag, så dobler du begge oppskriften og steker i to springformer på 20 cm. Spre frosting og et lag med jordbær skåret i skiver i hvert lag. Pluss frosting på toppen. Pynt gjerne med masse jordbær, bringebær og bjørnebær.

SAMSUNG CSC160 gram mel
• 40 gram kakaopulver
• 130 gram sukker
• 1 ts natron
• ½ ts salt
• 1 ts vaniljeekstrakt / vaniljepulver
• 2,5 dl varmt vann / kaffe
• 1 ss eplecidereddik
• 0,8 dl solsikkeolje eller annen planteolje

Sikt det tørre sammen i en bolle. Bland det våte sammen, og så bland det sammen med det tørre. Stekes i 30 min på 180 grader. Avkjøles helt.

SAMSUNG CSCFrosting:
• 100 gram melkefritt smør
• 250 gram melis
• 2 ss kakao
• 2 ts vaniljesukker
• 2-3 ss sterk kaffe
• En pakke med jordbær

La smøret stå ute en liten stund. Bruk miksmaster til å røre smør og melis i en bolle. Sikt i kakao. Ta i vaniljesukker og kaffe. La den bli myk og fin. Spe på med mer melis om du vil ha den tykkere.

Avkjøl kaken litt i kjøleskap før den serveres. Hvis du klarer å vente.

SAMSUNG CSC

Oppskrift på vegansk potetsalat

2013-06-12 18.37.59Her er en veldig enkel og god oppskrift på potetsalat uten egg eller melk. Du trenger:

  • 6 mellomstore poteter
  • 1 eple
  • 1 plante med gressløk
  • 1 purreløk
  • 1 chilli
  • Salt og pepper
  • Majones (se oppskrift her)

Skrell og kutt potetene i biter. Hvis du kjøper økologiske, så kan du gjerne ha skallet på. Kok potetene i vann og litt salt til de er møre. Hell av vannet og la de avkjøles. Lag majonesen. Skrell og kutt opp eplet i små biter og ha i majonesen. Tilsett også hakket purreløk og klipp opp gressløken i også. Hakk opp chilli i små biter og tilsett med salt og pepper.

La gjerne potetsalaten stå i kjøleskapet noen timer så smaken får satt seg. Enjoy!

2013-06-12 19.36.29