Enkel sjokoladekake uten egg og melk

SAMSUNG CSC

Denne kaken er enkel, syndig og saftig. Den kan lages enten som en helt vanlig sjokoladekake, eller i flere lag med jordbær. Jeg valgte å kalle den Nemi’s enkle sjokoladekake siden jeg hadde oppskriften med i tegneseriebladet «Nemi» tidligere i år.

Hvis du lager i flere lag, så dobler du begge oppskriften og steker i to springformer på 20 cm. Spre frosting og et lag med jordbær skåret i skiver i hvert lag. Pluss frosting på toppen. Pynt gjerne med masse jordbær, bringebær og bjørnebær.

SAMSUNG CSC160 gram mel
• 40 gram kakaopulver
• 130 gram sukker
• 1 ts natron
• ½ ts salt
• 1 ts vaniljeekstrakt / vaniljepulver
• 2,5 dl varmt vann / kaffe
• 1 ss eplecidereddik
• 0,8 dl solsikkeolje eller annen planteolje

Sikt det tørre sammen i en bolle. Bland det våte sammen, og så bland det sammen med det tørre. Stekes i 30 min på 180 grader. Avkjøles helt.

SAMSUNG CSCFrosting:
• 100 gram melkefritt smør
• 250 gram melis
• 2 ss kakao
• 2 ts vaniljesukker
• 2-3 ss sterk kaffe
• En pakke med jordbær

La smøret stå ute en liten stund. Bruk miksmaster til å røre smør og melis i en bolle. Sikt i kakao. Ta i vaniljesukker og kaffe. La den bli myk og fin. Spe på med mer melis om du vil ha den tykkere.

Avkjøl kaken litt i kjøleskap før den serveres. Hvis du klarer å vente.

SAMSUNG CSC

Oppskrift på vegansk potetsalat

2013-06-12 18.37.59Her er en veldig enkel og god oppskrift på potetsalat uten egg eller melk. Du trenger:

  • 6 mellomstore poteter
  • 1 eple
  • 1 plante med gressløk
  • 1 purreløk
  • 1 chilli
  • Salt og pepper
  • Majones (se oppskrift her)

Skrell og kutt potetene i biter. Hvis du kjøper økologiske, så kan du gjerne ha skallet på. Kok potetene i vann og litt salt til de er møre. Hell av vannet og la de avkjøles. Lag majonesen. Skrell og kutt opp eplet i små biter og ha i majonesen. Tilsett også hakket purreløk og klipp opp gressløken i også. Hakk opp chilli i små biter og tilsett med salt og pepper.

La gjerne potetsalaten stå i kjøleskapet noen timer så smaken får satt seg. Enjoy!

2013-06-12 19.36.29