Wegan – et vegansk magasin

Wegan er Norges første veganske livsstilsmagasin. Det kommer ut fire ganger i året og har et nytt tema for hver gang.

Første nummeret hadde fokus på klima og miljø og det neste på tradisjon og kultur. Jeg fikk tilsendt de første utgavene i posten og har vært veldig imponert så langt. Det er intervjuer, oppskrifter, tips og råd, nyheter og masse mer. Gleder meg til neste nummer!

Vil du få bladet hjem i posten, så trykk her.

Verdens beste veganske mac & cheese med facon

Altså, dette må være noe av det beste jeg har spist på lenge. Superenkel og megadigg oppskrift som lages i en fei og noe som både barn og voksne vil elske.

Jeg har bodd flere år i USA, og der borte elsker de mac and cheese. Jeg tenkte å lage min egen versjon for å dele med dere. Av ingredienser så får du tak i alt på de fleste butikker bortsett fra firm tofu, liquid smoke og næringsgjær. Tofu kan man kjøpe på noen vanlige butikker, på nett og på grønnsaksbutikker. Næringsgjær kan kjøpes på nett eller på helsekost og gir en ostete og digg smak. Det er et must i denne retten. Liquid smoke kan kjøpes på noen butikker (store Meny butikker blant annet) og på grønnsaksbutikker eller på nett. Det gir en utrolig god røyksmak på tofuen.

Begynn med å koke opp 500 gram makaroni i en stor kjele. Ha i raust med vann og litt salt.

Så lager du facon. Dette er vegansk versjon av bacon og smaker helt nydelig. Du trenger:

  • 500 gram firm tofu
  • 4 ss næringsgjær
  • 6 ss soyasaus (gjerne med soppsmak om du finner det, kan kjøpes på grønnsaksbutikker, men vanlig går bra)
  • 3 ss liquid smoke
  • En god dæsj med pepper

Skjær tofuen i små terninger og stek i nøytral olje til bitene blir gylne og sprø. Det er viktig at stekepannen har teflon eller et annet nonstick belegg så de ikke brenner seg fast. Bland marinaden i en liten skål og hell så over bitene og slå av platen. Pass på at alle bitene blir dekket med marinade. Settes så til siden.

Så lager du ostesausen:

  • 1 dl næringsgjær
  • 5 ss maizenna
  • 6 dl vann
  • 1,5 dl nøytral olje
  • 1 ss buljong
  • 1 ss eddik
  • 2 ts salt
  • 3 ts hvitløkspulver
  • 3 ts løkpulver
  • 2 ts paprikapulver
  • ½ ts gurkemeie (for fargens skyld, kan sløyfes)
  • 1-2 ts røkt paprikapulver (kan sløyfes, men gir en god spice)

Bland alt sammen i en kjele og la koke opp til du får ønsket konsistens. Ostesausen skal være ganske tykk. Smak deg til med krydder.

Når pastaen er ferdig kokt, hell i et stort glass med kaldt vann og så skyll pastaen i et dørslag. Bland så pastaen sammen med ostesausen og faconbitene. Hvis du vil kan du steke det i en ildfast form på 200 grader i 15 minutter. Men det er kjempegodt bare sånn det er. Bon appetit!

Bli med på Veganerutfordringen!

I dag begynner Veganerutfordringen og jeg er en av mentorene som er med. Jeg gleder meg masse til å bidra og elsker konseptet. Jeg håper du blir med!

Kampanjeleder Miriam og Shabana

Organisasjonen Anima – Stopp Dyremishandling står bak kampanjen som går ut på å spise plantebasert i 22 dager. Den er basert på suksessen fra Danmark, hvor det siden april har vært over 13 000 dansker som har tatt utfordringen.

Kampanjen bygger på det populære Veganuary-konseptet, som følges av millioner av mennesker verden over. Kampanjen setter fokus på bærekraftighet, dyrevelferd og sunnhet gjennom våre matvaner på en positiv måte.

Med på kampanjen er blant annet Shabana Rehman Gaarder, Hanne Sørvaag og Aylar Lie. Shabana har også vært med på en kampanjefilm for å inspirere flere til å melde seg opp til utfordringen, og jeg er en av mentorene som skal bidra med tips og råd i en egen facebook-gruppe for de som er med.

Hvordan foregår det?

  • Du spiser vegansk i 22 dager, og vi hjelper deg hele veien!
  • Du får mailer med lekre oppskrifter, nyttig informasjon og spennende inspirasjon.
  • Du mottar en invitasjon til Veganerutfordringens Facebook-gruppe, hvor erfarne veganere sitter klare til å svare på alle spørsmålene du måtte ha.
  • Du kan få din egen personlige veganer-mentor, som støtter og hjelper deg i prosessen!
  • Ny utfordring starter hver måned!

Meld deg på gratis allerede nå på denne siden: www.veganerutfordringen.no.

Ben & Jerry’s veganske iskrem endelig i Norge!

Hurra! Endelig er de her. Ben & Jerry’s vegansk is i to forskjellige versjoner! Jeg har allerede smakt de og kan røpe at de er kjempegode.

Isen er laget på mandelmelk og kommer i smakene «Chocolate Fudge Brownie» og «Chunky Monkey». Ben & Jerry’s skriver selv at er de er så fullpakket med deilige biter og sauser at du vil få Ben & Jerry’s eufori i hvert eneste tygg.​

Les mer her og se hvor du kan få kjøpt dem.

Grønn barbering

Hvert år kjøpes og kaster milliarder av engangshøvler. De inneholder ofte plast og resirkuleres sjelden. Dette er selvfølgelig veldig skadelig for miljøet. Her kommer noen tips til hvordan du kan få en grønnere barbering.

Jeg kom nylig i kontakt med nettsiden Trendhim.no. Det er en nettbutikk som spesialiserer seg på tilbehør til menn. De ønsket å samarbeide med meg for å sette fokus på miljøvennlig barbering og alt som hjelper miljøet er viktig i min bok.

Produsenter av barberhøvler hevder at man trenger flere blader for å få en tettere barbering, men er det sant? Svaret er nei. Man trenger ikke mer enn ett blad. Når det i tillegg er skarpt og av god kvalitet så blir barberingen like bra, om ikke bedre enn med en engangshøvel. Med et tradisjonelt barberblad blir hårene kuttet av uten noe form for lugging i huden, og barberkviser og inngrodde hår er et mindre problem. Jeg bruker denne høvelen og kjøper i tillegg disse barberbladene. Se alle høvlene Trendhim har her.

Barberkost er bra å ha både for å få barberkremen til å skumme godt og du kan i tillegg bruke mindre barberkrem per barbering. Tar du godt vare på den kan den vare i mange år. Trendhim har mange forskjellige, men husk å kjøp med naturbust.

Mange er litt redde for å prøve seg på en straight razor, men det krever bare litt mot og øvelse så går det bedre og bedre. Her er en video som viser hvordan man kan gjøre det:

Så er det jo selvfølgelig fint å ha et stativ som du kan ha både kosten og høvelen din på. Min favoritt er denne. Ikke glem skjeggpleie som skjeggsåpe, balsam og børste. Da blir du fjong i en fei.

Hvis du har gode kvalitetsprodukter så er det faktisk morsommere å barbere seg, du blir mer fornøyd og produktene jeg har fått fra Trendhim kan man ha fremme på badet uten at det ser rotete ut. Tvert imot ser det ganske kult ut synes jeg.

Dette innlegget er sponset av Trendhim.no. Alle foto er tatt av Philip Bentzen. 

Hva er hamp og hvorfor er det så bra?

Jeg ble nylig kontaktet av daglig leder for Hampmannen.no. Jeg har i flere år brukt hampfrø i smoothies, i brød og i andre oppskrifter pluss hampundertøy i ny og ne, men det er vist mye mer enn det man kan bruke hamp til.

På nettsidene til Hampmannen kan man kjøpe alt fra proteinbarer til klær. Alt er naturlig og alle matproduktene fra Canah er veganske. Jeg har smakt på barene de har og de er helt nydelige. Superdigg å ha liggende hjemme om man har dårlig tid, eller skal på et møte og trenger noe raskt og næringsrikt. Min favoritt er kakao.

Det er en egen seksjon med ting til backpacking. Såpe, yogamatte, håndkle, sandaler og mer. Alt laget av hamp. Så er det selvfølgelig masse å spise. Hamp frø, mel, olje, proteinpulver og masse mer. Jeg var så heldig å få en pakke med varer i posten og jeg elsker virkelig disse produktene. Høy kvalitet og kul design.

Hva er hamp?

Hamp var en nytteplante som ble mye brukt før i tiden i Norge. Mest med tanke på fiberproduksjon. Hampens viktigste bruksområde var til klær og tauverk. Hamp kan dyrkes med liten eller ingen innsats av plantevernmidler, noe som er bra for miljøet. Hamp har i tillegg et effektivt rotsystem som gjør at behovet for kunstig vanning og bruk av handelsgjødsel er relativt moderat, noe som er motsatt av dagens bomullsproduksjon.

Hampfrø er nøttefrukten fra Cannabis saltiva. Men mathamp har ingen narkotisk effekt, fordi det inneholder ikke noe av de sterktvirkende alkaloidene. Hampfrø inneholder masse protein, omega 3 og 6, vitamin E og magnesium. Hele hampfrø inneholder faktisk så mye som 25% protein. Så dette er gode saker å strø over salater, frokostblandinger og smoothies. Hampfrø inneholder også alle de 20 aminosyrene, inkludert de som kroppen ikke produserer selv og som man må få gjennom mat.

Få 15% rabatt på Hampmannen.no

Jeg har fått lov til å gi alle leserne mine rabatt på Hampmannen.no ved å bruke kampanjekoden *Veganmannen*. Dette inkluderer til og med varer som allerede er på tilbud og på fast lav pris. Så her er det masse fint å kjøpe både til seg selv og i gaver til de man er glad i.

Hampmuffins med banan og blåbær

Jeg lager ofte frokostmuffins og bestemte meg for å lage en enkel versjon med hampmel og hampfrø. Synes de ble veldig gode. Her er oppskriften:

  • 2 godt modne bananer
  • 2-3 ss lønnesirup eller agavesirup
  • 1 ss kokosblomstsukker (kan erstattes med mer lønne/agavesirup eller vanlig sukker)
  • 3 ss knuste linfrø (kjøp enten ferdig knust eller knus hele frø i en kaffekvern)
  • 1 dl varmt/kokende vann
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 ss smeltet kokosolje (eller evt smør)
  • ½ ts salt
  • 4 ss hampfrø
  • 1 ts bakepulver
  • 2-3 ss havregryn
  • 2 dl hamp protein mel
  • 2,5 dl blåbær

Sett ovnen på 180 grader. Bland sammen linfrø og vann i en liten skål. La det stå og godgjøre seg litt. Mos bananene med en gaffel i en bolle. Bland i de andre ingrediensene og tilsett hampmelet og havregrynet til slutt og så rør inn frosne eller ferske blåbær. Fordel i 12 muffinsformer og stek i ca 30 minutter. For å lage glutenfrie muffins, bruk glutenfrie havregryn. Her får du en frokost med mye proteiner.

Dette innlegget er skrevet i et sponset samarbeid med Hampmannen.no

Jeg skal ha kurs på Green Food Fest 2018

16-17. juni er det klart for Green Food Fest på Jessheim. Det er andre året denne festivalen blir arrangert og i år kan jeg røpe en hyggelig nyhet.

Det skjer mer og mer i det veganske miljøet i Norge og ellers i verden og det er utrolig gøy å være endel av. I år på Green Food Fest kan jeg røpe at jeg skal ha kokkekurs, og jeg gleder meg utrolig masse! Menyen kommer nærmere, men jeg kan love at det blir noe skikkelig snadder og at jeg skal prøve å få delt ut smaksprøver. Jeg holder kurs kl. 13.00 på lørdagen, og etterpå skal jeg også være dommer i en egen burgerkonkurranse de skal ha. Det blir stas!

Jeg tok en prat med Elin og Andre Gundersen som står bak festivalen. De er gift, har to barn og bor på Jessheim. Elin er veganer, mens Andre er vegetarianer som sier han er på vei til å bli veganer.

– Vi fikk ideen om å ha en festival da det er viktig med flere arenaer hvor man kan møtes å bli inspirert. Spesielt synes vi det var vanskelig å finne inspirasjon i begynnelsen men ble utrolig inspirert da vi var med på første Vegan Weekend i Sandnes. Det var etter dette vi bestemte oss for å få dette til på Jessheim. Målet vårt var ikke nødvendigvis å «hjernevaske» alle til en kjøttfri livsstil, men å inspirere andre. Hvis vi kunne få en person til å kutte kjøtt en dag i uka så har vi allerede oppnådd noe. For oss var dette noe vi ville teste ut, men dette ga virkelig mersmak.

Dette er andre året dere arrangerer, hvordan gikk det i fjor?

– Første Green Food Fest var en reise på godt og vondt. Vi lærte utrolig masse som vi har tatt med oss inn i årets festival. Vi hadde ca 1000 besøkende i fjor som vi var veldig fornøyd med. Vi har fått mange gode tilbakemeldinger i ettertid, men også konstruktive tilbakemeldinger om hva vi bør gjøre annerledes eller som folk savnet. Alt i alt så var vi veldig fornøyd og vi følte at festivalen hadde sin hensikt. Det er utrolig mange mennesker i miljøet som bidrar og som stilte opp på festivalen.

Har dere noen spennende nyheter i år eller noen kule foredragsholdere?

– Programmet er ikke helt klart ennå, men av det som er klart så blir det besøk fra USA med Joanne Kong som kommer hit for å dele av sine erfaringer. I tillegg til dette blir det foredrag med Samuel Rostøl og Dale Store Gård. Det blir matkurs med Veganmannen, Mari Hult, Sylvia Vavik og Elin

Gundersen. Det blir Standup med Alan Drop. Vi har også litt mindfullness på menyen med Bjørn Årstad Seyffarth. Vi jobber også med flere foredragsholdere som ikke er klare enda, men vi lover flere overraskelser. Det som vi gleder oss veldig mye til er vårt Veganburger mesterskap hvor alle som vil kan melde seg på. Det er fortsatt noen detaljer igjen men som sagt vi kan love flere overraskelser og en helt annen festival i år en i fjor.

Fakta:

Festivalen skal være i Romsåsparken (Romsåsalle) i Jessheim Sentrum. Ca 10 minutter fra Oslo Lufthavn. Festivalen er helt gratis og er åpen fra 10-18 begge dager. Parkering er det i og rundt parken, men det er begrenset så det anbefales å ta tog til Jessheim. Fra stasjonen kan man gå bort til parken. Tar man tog til Oslo lufthavn er det en kort busstur til Jessheim Sentrum som gjelder.