Potet og purreløksuppe

2013-09-03 17.40.55Her kommer en veldig enkel og god oppskrift på en suppe jeg lagde til middag i dag.

Du trenger (til 6 porsjoner):

  • 2013-09-03 16.55.411,5 liter buljong (jeg brukte «Better than bouillon – no chicken base», kjøper den på iherb, den kan virkelig anbefales!
  • 5 sjalottløk
  • 1 stor purreløk
  • 500 gram potet
  • 2-3 dl soyafløte
  • Salt og pepper
  • Evt. litt koriander til pynt

Kok opp buljongen. Jeg bruker 5 ts til 1,5 liter vann av buljongen over. Men du kan bruke vanlig grønnsaksbuljong også. Grovhakk sjalottløken og purreløken og stek litt. Putt så i kjelen med buljong. Skrell potetene og hakk i store biter, tilsett i suppen. La det småkoke i 25 minutter. Bruk en stavmikser for å gjøre suppen jevn. Tilsett soyafløten og smak til med salt og pepper.

Server gjerne med brød eller focaccia.

 

Legg gjerne igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s