Veganske sjokolademuffins med marshmallows

Nå som det begynner å bli kaldere og kaldere ute, så er det deilig å kose seg inne med litt varm kakao og litt baking. Her er oppskrift på en sjokolademuffins med marshmallows jeg lagde for et par dager siden. Du trenger:

  • 5 ss smør
  • 5 dl hvetemel
  • 6 ss kakaopulver
  • 3 ts bakepulver
  • 6 ss sukker
  • 150 gr sjokolade (min favoritt er den mørke sjokoladen fra Coop)
  • 2 dl små marshmallows
  • 1 ts no-egg replacer pisket sammen med 2 ss vann
  • 3 dl nøytral soyamelk

Tips: Ogran no-egg replacer er en fantastisk erstatning for egg i baking. Bland 1 ts pulver med 2 ss vann, og vips har du «et egg». Det er lang holdbarhetsdato, du kan få 66 «egg» ut av boksen og man slipper å støtte utnytting av høner. Win-win! :)

1) Forvarm ovnen til 190 grader. 2) Smelt smøret i en kjele. 3) Sikt mel, kakaopulver og bakepulver i en stor bolle. 4) Rør inn sukkeret, sjokoladebitene og marsmallowsene og bland sammen. 5) Lag egg-erstatningen og bland med soyamelken og smøret. Deretter bland sammen med det tørre. 6) Fordel røren i muffinsformer og stek i ovnen i 20-25 min til de er godt hevet. Ta ut av ovnen og avkjøl i 5 minutter.

Dette var marshmallowsene jeg brukte. Vanlige marshmallows inneholder gelatin fra dyr, men disse er helt veganske. De kan bestilles blant annet på iherb.com (se denne linken). De koster bare 4 dollar, og smaker fantastisk godt. Husk koden LOL543 for 5% rabatt på første kjøp på iherb.

2 thoughts on “Veganske sjokolademuffins med marshmallows

  1. Tilbaketråkk: Reklame for “Hele Norge baker” | Veganmannen – mitt liv som veganer

Legg gjerne igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s