Stekt squash med tranebær

Lars lagde veldig god middag til meg her om dagen med inspirasjon fra denne bloggen. (den er ikke vegan, men hun lager endel veganske ting).

Marta ville gjerne sitte ved bordet med oss :)

Du trenger følgende ingredienser:

  • 1 squash
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 rødløk
  • 1 boks brune bønner (eller evt. andre bønner du liker)
  • En håndfull pinjekjerner
  • 1 lime
  • En bunt fersk koriander
  • 1-2 dl tranebær
  • Salt og pepper

Kutt opp squash, rødløk, hvitløk og stek i litt olje. Tilsett litt salt og pepper. Stek på middels varme i 5-10 minutter. Skyll bønnene i litt vann og tilsett i pannen (du kan bruke bønner på boks, eller tørka bønner som er lagt i vann over natten). Stek i noen minutter til. Tilsett pinjekjernene og tranebær og stek et minutt til. Slå av varmen, tilsett hakket koriander og saften av en lime. Bland sammen og retten er i boks :)

One thought on “Stekt squash med tranebær

Legg gjerne igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s