Vegan Weekend 2016

collageveganweekend

Nå er det ikke lenge igjen til en splitter ny vegansk festival tar plass, nemlig Vegan Weekend i Sandnes. Jeg drar ned for å ha kokkekurs og gleder meg utrolig masse!

Siste helgen i september er det duket for en helt ny vegansk festival. Carsten og Jorunn Bonderup er ildsjelene bak festivalen og har startet den i samarbeid med Quality Hotel Residence. Les intervju med dem hos Vegetarbloggen her.

Meld deg på facebook eventet for festivalen her!

James AspeyDet er mye spennende som skal skje denne helgen. Det blir konsert, massevis av god mat, mulighet til å møte masse hyggelige mennesker, flotte utstillere og ikke minst utrolig mange spennende foredragsholdere. To av de jeg gleder meg aller mest til er James Aspey og Melanie Joy.

Aspey er en engasjert aktivist som ikke snakket på ett år for å sette fokus på dyrs lidelser i industrielt husdyrhold. Melanie Joy er en anerkjent forfatter og aktivist. Hun har blant annet gitt ut boken «Why we love dogs, eat pigs and wear cows».

På lørdag skal jeg holde et lite kokkekurs hvor jeg skal lage veganske snacks som blant annet grønnkålchips og deilig banan-iskrem. Vil du være med på det så er det fra 10.00-11.00. Les mer om alle foredrag og kurs her.

Jeg håper mange tar turen til Sandnes denne helgen for å støtte opp dette arrangementet og også få masse god inspirasjon og få smake massevis av god mat.

Les mer på www.veganweekend.no, følg de på facebook og meld deg på her!

Snikveganisering av Live Nelvik

Kokkekurs med VeganPlan NRK

Hvordan kan en storforbruker klare å endre vanene sine for å bli mer miljøvennlig? Live Nelvik skal i flere uker snu opp ned på livet sitt for å prøve å redde verden. Litt.

Torsdag 1. september kl. 20.25 kan du få se meg og min vakre makker Jane i action i programmet «Live redder verden. Litt» på NRK1. Vi prøver å snikveganisere Live så godt vi kan. Selv om det kanskje ikke er så mye sniking da..

Kutt kjøttet - redd verden

Jeg møter Live først på Mathallen i Oslo hvor vi tar en prat om hva veganisme er. Hun lurer på hva man kan og ikke kan spise, og hvorfor jeg har tatt det valget. Jeg forteller at en veganer kutter ikke bare ut kjøtt, fisk, egg og melk men også honning, gelatin, skinn, pels osv. En veganer bruker altså ingenting som kommer fra dyr.

Live Nelvik lurer på hva en veganer er

Etter mye prat og mye latter er det tid for shopping. Jeg har med et par handlenett for å spare miljøet for unødvendig plast og Live får velge hvilket hun vil ha. Hun velger handlenettet «Forandring krever handling» som jeg har kjøpt fra min favorittorganisasjon Nettverk for dyrs frihet. Hun sier det sitatet er jo hele programmet hennes oppsummert i en setning.

Skjermbilde 2016-08-31 18.48.05

Inne på matbutikken ser vi forsiden på VG: «Så farlig er kjøttet du spiser». Den forsiden kunne jo ikke kommet mer beleilig. Men jeg lurer jo litt på hvor mange er det som egentlig ser den forsiden og gjør en endring i kostholdet sitt når VG samtidig reklamerer i bøtter og spann for kjøttindustrien gjennom utallige reklamer både i papirutgaven og nett? Personlig mener jeg mediene ikke burde være så avhengige av reklame slik at de kan være mest mulig upartiske. Sånn som nettopp NRK ;)

VG forside

Vell fremme utenfor kokkekurset til meg og Jane har Live med seg en surprise-gjest. Nemlig Ronny Brede Aase. Han er kjøtt-elsker de lux og skal være en skeptisk deltager på kurs. Tror Live og Ronny.

Ronny Brede Aase

Vell inne på kurset lager vi  blant annet Janes fantastiske Valburger (uten H). Den er bare helt nydelig!

Vil du ha en komplett liste over alt vi lagde med link til alle oppskriftene? Klikk deg inn på VeganMisjonen sin blogg her.

Live og Ronny på kurs

Hva skjer på kokkekurset? Liker Live maten? Er Ronny skeptisk? Hvem kutter seg i fingeren? Kommer det flere surprise-gjester? Er alle disse påstandene sanne?

Følg med på NRK1 torsdag 1. september kl. 20.25.

Skål, kokkekurs

Vil du være med på kokkekurs med meg og Jane? Meld deg på nyhetsbrev her og les mer om oss på www.veganplan.no. Vi er også på Facebook og Instagram.

Vil du se hva jeg driver med sånn ellers så følg meg på facebook.com/veganmannen og legg meg gjerne til på snapchat @veganmannen. Husk også å hold av siste helgen i november for Vegansk Julefestival.

Veganmannen NRK

På matkurs hos Mirja fra Made With Love Raw kaker

Mirja Finstad

Jeg bare elsker å dra på matkurs med andre kokker. Det er så inspirerende å se hva slags type mat andre liker å lage og tips og triks de har i ermet. Jeg var nylig på kurs med flotte Mirja fra bakeriet Made With Love Raw kaker og fy søren så mye god mat vi fikk smake på!

Miras TiramisuJeg dro ut til Huk og til en utrolig koselig leilighet omringet av masse blomster og trær. Det luktet nydelig og Mirja kom ut og hilste på meg i det jeg kom. Jeg kom inn og det sto karafler med vann på bordet og et fint oppskriftshefte på stolen min. Jeg var skrubbsulten og begynte å glede meg.

Mirja begynte med å fortelle litt om raw food og sin reise for å kurere mange av sine egne helseplager med mat. Vi tar en introduksjonsrunde blant deltagerne og mange forteller at de ønsker å spise sunnere og bli kvitt magesmerter, tretthet og mer som muligens kommer fra maten de spiser.

Kokkekurs med Mirja

I løpet av de fire timene vi er der så lager Mirja mange nydelige retter. Blant annet over-natten-havregrøt med sjokolade, mango youghurt, chiagrøt, bounty sjokolade, sorbet, sjokoladekake og en nydelig tiramisu dessert.

Sorbet iskrem

Hjemmelaget bounty

Chiagrøt

Mirja er kunnskapsrik, flink og positiv og jeg kan absolutt anbefale hennes kurs til de som har lyst. For å lese mer om kursene hennes, kan dere gå inn på bloggen hennes eller følge henne på facebook.

Sqashpasta med avocado, basilikum og spinatpesto

13410447_10154153739092707_1283589212_o-001

De fleste som kjenner meg vet at jeg elsker junkfood. Pizza, pasta, burger, fries osv. Det er ikke noe galt i å spise dette i min bok, man skal jo få lov til å kose seg litt her og der. Bare det ikke blir hver dag selvfølgelig. Men, jeg tenker jeg kan unne meg det så lenge jeg er flink i hverdagen. Jeg er derimot også veldig glad i sunn mat. En av de tingene jeg elsker å lage er squashpasta. Det er superenkelt og jeg vil gjerne dele med dere denne nye oppskriften som jeg lagde i går. Den er helt nydelig!

For å lage dette trenger du en spiralizer. Det er en dingseboms som kan gjøre grønnsaker om til pasta. Helt fantastisk! De er ikke dyre, og jeg anbefaler å investere i en slik en.

Du trenger (til 4 porsjoner):

  • 3 squash13467865_10154153739027707_242850416_o-001
  • 1 plante fersk basilikum
  • 100 gram spinat (kan godt halveres om du vil ha sterkere basilikumsmak)
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper
  • 500 gram cherrytomater (ta gjerne halvparten røde og halvparten gule for enda flere farger i maten)
  • 7 ferske fedd hvitløk (prøv deg litt frem på smak, begynn gjerne med 4-5 og tilsett mer om du vil – jeg elsker hvitløk!)
  • 13453035_10154153738942707_1428437277_o-0014 spisemodne avocadoer
  • 1/2 sitron
  • 1 pose pinjekjerner (jeg brukte 40 gram)

Av kjøkkenutstyr trenger du:

  • En stor bolle
  • En spiralizer (kan kjøpes på nett og i flere butikker)
  • En foodprocessor
  • Kniv og skjærefjøl
  1. Begynn med å vaske squashen og skjær i to like store biter.13405331_10154153738902707_1332523057_o-001
  2. Bruk så spiralizeren til å lage pasta av alle tre squashene i en stor bolle.
  3. Skjær avocadoen i to, ta ut steinen og ta avocadokjøttet i en foodprocessor sammen med saften av en halv sitron, hele hvitløksfedd uten skall, 3 cherrytomater, 100 gram spinat og en hel plante basilikum. Kjør i foodprocessoren til det blander seg godt sammen og tilsett litt og litt olivenolje til du får den konsistensen du liker. Smak til med salt og pepper. Tilsett mer sitron eller hvitløk om du ønsker det. Det er opp til deg hva du foretrekker av smaker.
  4. Bland så dressingen godt sammen med pastaen.
  5. Skjær cherrytomatene i halv og ha i, sammen med pinjekjernene. De kan du gjerne riste i en tørr panne litt først på lav varme om du ønsker det. Da gir det ekstra god smak. Bare pass på så du ikke brenner dem.

Dette er en sunn, enkel og utrolig tilfredsstillende rett som kan nytes av alle. Den er i tillegg glutenfri og inneholder masse gode næringsstoffer. Bon appetitt!

13467441_10154153738852707_1417916045_o-001

 

Oppskrift på perfekte grønnkålchips

image1 (2)

Grønnkålchips er noe av det beste jeg vet. Det er i tillegg sunt og superenkelt å lage. Dette bør du absolutt prøve om du ikke har smakt det før.

Hvorfor er grønnkål så bra? Les denne artikkelen på nettsidene til Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Du trenger:

1. Skru på ovnen på 150 grader og legg bakepapir på to stekebrett.
2. Skjær av stilkene på grønnkålen og riv eller kutt i mindre biter. Et tips er å bruke saks. Trenger grønnkålen å vaskes, så gjør du det og tørk den godt etterpå med kjøkkenpapir. Ta den så over i en stor bolle.
3. Hell over olivenoljen og masser forsiktig grønnkålen med fingrene så all grønnkålen blir dekket med olje.
image24. Bland sammen krydderet i en skål. Bytt gjerne ut hvitløkspulveret med løkpulver, eller det røkte paprikapulveret med vanlig paprika eller cayennepepper om du ønsker det. Bare prøv deg frem med smaker du liker og krydder du har tilgjengelig.
5. Strø så over litt og litt krydder og rist på bollen så alt krydderet blander seg på grønnkålen.
6. Fordel grønnkålen på de to brettene. Pass på at de får litt plass og at bitene ikke ligger oppå hverandre.
7. Stekes først på ti minutter, så snur du brettene og steker på enda ti minutter.
8. La de gjerne ligge og kjøle seg ned litt før du begynner å spise (selv om det er utrolig vanskelig, for dette er skikkelig snadder!)
Se på denne vakre grønnkålen <3

Se på denne vakre grønnkålen <3

Veganske pølser på Narvesen?

2013-01-16 17.07.59

Det er ikke så mange ting jeg savner som veganer i Oslo nå. Man kan få tak i god vegansk pizza, digg sjokolade, crepes og masse mer. Noe av det jeg savner derimot er å kunne stikke innom steder som Narvesen og ta meg en pølse når man har dårlig tid og har lyst på noe junk. Til høsten får man endelig denne muligheten!

Pølser på NarvesenFor noen måneder siden var jeg, Jane fra Veganmisjonen og Hilde fra Vegetarløperen invitert til å teste veganske pølser hos Narvesen. Vi var veldig spente på å smake de forskjellige pølsene, og vi ble absolutt ikke skuffet. Resultatet kommer i utvalgte Narvesen-kiosker til høsten.

– I takt med den voksende matinteressen blant våre kunder […] skal vi blant annet tilby veganske pølser i utvalgte butikker til høsten, sier sier kategorisjef, Georg Husebæk i Reitan Convenience til side3.

Jeg gleder meg masse til dette og håper det blir stor succee. Følg med på bloggen for oppdateringer om dette fremover mot høsten.

Vegansk matkurs i Oslo 6. juni

Collage vegetarkurs Oslo 2016

Etter suksessen med deltakende kurs i april, setter vi nå opp et nytt matkurs i Oslo. Datoen er mandag 6. juni og kurset er nå litt over halvfullt.

Flere og flere ønsker å spise mindre kjøtt i hverdagen, både av hensyn til egen helse, miljøet og for dyrene. På dette kurset vil vi vise hvordan man kan lage deilig, sunn og mettende mat, helt uten animalske ingredienser.

VeganPlanKurset holdes på skolekjøkkenet på Tøyen skole, og alle deltakerne er med på å lage maten. På slutten av kurset setter vi oss rundt langbordet og koser oss med all maten vi har laget. Alle får oppskriftshefte med det vi skal lage.

Hva du vil lære på kurset:
– Hvordan innføre mer grønnsaker i kostholdet?
– Hvordan lage spennende hverdagsmat som ikke krever altfor mye arbeid?
– Hvor starter jeg, og hvilke ingredienser er det er lurt å ha i skapet? .

Dato: Mandag 6. juni fra 17-20
Pris: 850,-
Påmelding: Send en e-post til kontaktveganplan@gmail.com. Når du har fått bekreftet plass, setter du over kursavgiften til konto nr: 1204.39.44310. Merk betalingen med navnet ditt. 

Les mer på facebook-eventet og på våre nettsider www.veganplan.no.