7 gode grunner til å støtte Råvarene i Bergen

6c37344356732c1b7574b5dfbebcd5b3_original

For noen måneder tilbake ble jeg kontaktet av en veldig hyggelig kar fra Bergen. Han fortalte meg om et prosjekt han jobbet med som skulle lanseres sommeren 2016 hvor planen var å tilby mat av høy kvalitet i løsvekt. Dette for å unngå unødvendig embalasje og å spare miljøet. Hvordan kan man ikke bli utrolig positiv til dette? Han ville at jeg skulle bidra med kokkekurs og jeg sa selvfølgelig ja!

91855416d37e0a2815ecc65b2976c485_originalMauricio Diaz heter han og er en del av et team som kaller seg Rålab. De består av en gjeng med gründere som har et problem med alt avfallet vi produserer og vil gjøre noe med det. Anita, Morten, Hilde og Anders er resten av gjengen som har startet dette fantastiske prosjektet.

De har startet en kampanje på www.7grunner.no. Der kan man lese mer, se bilder av hvordan butikken deres i Bergen skal bli, velge seg rewards om man bestemmer seg for å støtte, se filmer m.m.

Se 7 gode grunner nå til å støtte dette i videoen under:

Når man støtter med en pengesum så kan man velge mellom mange forskjellige og flotte rewards. En av disse er kokkekurs med meg og Jane fra Veganmisjonen.com. Lørdag 27. august kommer vi til Bergen for å ha kurs hos Råvarene og vi gleder oss utrolig masse.

13051649_838872642913911_7068122160702586321_n

Vil du være med på dette kurset? Da klikker du deg inn på http://www.7grunner.no, scroller nedover til der du ser bilde av Maurico og på høyre side kan du velge vårt kurs. Donerer du 750 kroner får du kurs og i tillegg en valgfri kaffe, to smakfulle energikuler og en rå klem hvis du stikker innom butikken etter den har åpnet.

Sjekk ut facebook event for kurset her!

5193eadb70f46f2e97ff01e776c859d4_original

Husk å følg Råvarene på facebook og les mer om dem på www.7grunner.no.

 

På raw food matkurs med Trine Berge

Selv om jeg lager endel mat og holder matkurs så er det alltid deilig med ny inspirasjon. Jeg elsker å dra på matkurs med andre og spesielt når det lages mat som jeg ikke vanligvis lager så mye av selv. Denne gangen var det raw food.

Trine BergeTrine Berge er raw food kokk, gründer, forfatter og livsstilscoach. Hun holdt nylig et introduksjonskurs i raw food her i Oslo og jeg meldte meg på. Jeg prøver jo å lage raw food litt her og der, men tenkte jeg trengte litt push for å lage det enda mer fremover. Det er jo så sunt og føles veldig bra for kroppen.

Hva er raw food? Jo, det er mat som ikke er prosessert eller varmet opp over 42 grader. Dette for å beholde mest mulig næringsstoffer i maten. Ofte er det meste av maten også økologisk.

Kurset begynte med at Trine fortalte litt om råvarer, superfoods, verktøy og hun gikk også gjennom hva vi skulle lage gjennom dagen. Jeg var forøvrig den eneste mannen på kurset, noe jeg ofte opplever at jeg er. Hva skjer med dere gutta? Vil dere ikke på matkurs? :)

collage1

Vi ble delt opp i grupper for å lage forskjellige retter som vi skulle spise sammen på slutten av kurset.

collage2

Vi lagde blant annet agurksuppe (den var mye bedre enn den hørtes ut), rå spagetti, pesto, soltørket marinarasaus, paprikadressing, urteost, salat, noriruller, makisaus, couscous-salat m.m.

collage4

Til dessert var det en nydelig sjokolademousse med raw vaniljesaus. Trine viste oss også hvordan man lager chiagrøt, mandelmelk og nøttesmør. Alt var helt nydelig!

collage3

Jeg koste meg masse på kurset og kan anbefale Trines kurs varmt til alle som er interessert i raw food, fermentering, juicing og alt det andre hun kurser i. Agurksuppen har siden sist også blitt et fast innslag her hjemme. Nam!

Les mer om Trines fremtidige kurs på hennes hjemmesider.

 

Sunn, hjemmelaget bananis med sjokolade og peanøttsmør

Bananis med sjokolade

Noe jeg lager ganske støtt og stadig er iskrem på frossen banan. Man kan variere i det uendelige, men en favoritt er med sjokolade og peanøttsmør.

Har du ikke laget bananis før så synes jeg absolutt det er på tide å teste det. Det er sunt, enkelt og veldig godt. Bare ta frossen banan og den smakstilsetningen du liker best eller som du har liggende hjemme.

Oppskrift (1-2 personer):

  • 2 frosne godt modne bananer i biter
  • En dæsj plantemelk
  • 1 raus spiseskje peanøttsmør
  • 1 raus spiseskje kakao (helst råkakao)

Bland alt sammen i foodprocessor og nyt. Pynt gjerne med litt kakaonibs og hempfrø eller annet godt du har tilgjengelig.

Vegansk kokkekurs i Østfold

Østfold! Vi kommer endelig til dere, og vi gleder oss masse!

734866_10157183429855131_8215820466826400623_nSøndag 3. april kommer jeg og Jane til Fredrikstad for å holde kokkekurs på Greenhouse Økomat. Det blir et to-timers frokost/lunsj-kurs og vi skal lage masse digg mat. Det blir også et lite foredrag og mulighet til å stille spørsmål om alt du lurer på.

Vil du være med? Send en e-post til kim@greenhouseokomat.no eller ring 69510040 for å melde deg på.

Prisen er 550 kroner og kurset varer fra 11.30-13.30. Kurset holdes på Greenhouse Økomat i Nygaardsgaten 37 i Fredrikstad.

Håper vi sees! :)

SAMSUNG CSC

Trondheim Vegan Fair

Foto: Anne Rassbach

Fult hus på fjorårets festival.                                                     Foto: Anne Rassbach

Lørdag 23. april blir Trondheim Vegan Fair arrangert for andre året på rad. Jeg fikk dessverre ikke vært der i fjor, men håper absolutt å komme i år og jeg gleder meg masse. Jeg har tatt en prat med arrangør Emma Jarvis om hva man kan forvente seg i år og hva hun gleder seg mest til.

Foto: Anne Rassbach

Foto: Anne Rassbach

Emma er fra Birmingham i England, men flyttet til Oslo i 2012. Sommeren 2013 flyttet hun til Trondheim og har blitt der siden. Hun har hatt flere tilfeldige jobber, alt fra nanny til fundraiser for Greenpeace, lærer og kokk. Da hun ble veganer for et par år tilbake bestemte hun seg for starte en vegansk festival i Trondheim etter inspirasjon fra Oslo Vegetarfestival.

– I fjor var det mellom 1000 og 1500 som kom innom festivalen. Det var utrolig uventet men veldig gøy. Tilbakemeldingene var folk var at de koste seg masse, likte maten og gledet seg til neste år. Noen sa det var litt trangt med plassen så det har vi prøvd å ta høyde for i år, sier Emma.

Les mer på facebook-eventet her!

Hun forteller at i år kan de friste med flere stands, kokkekurs og workshops i tillegg til en ny kinosone, moteshow og goodiebags til de som kommer. Hun gleder seg spesielt mye til moteshowet som fokuserer på at veganisme ikke bare handler om mat, men også klærne vi går med. I år har de i tillegg fått støtte fra Trondheim kommune som gjør at de kan fortsette å ha gratis inngang.

NYHET! Jeg og Jane kommer på festivalen for å holde kurs. Vi skal ha gratis kurs fra 14.00-14.45 så vi håper mange kommer og blir med på det! Vi gleder oss masse.

Foto: Anne Rassbach

Foto: Anne Rassbach

– Vi ønsker å gjøre veganmat tilgjengelig for alle og håper mange vil ta turen til Trondheim Vegan Fair 23. april. Vi gleder oss utrolig mye, avslutter hun.

10806288_801918033189929_4099680843607339398_nFakta om festivalen:

Sted: Verkstedhallen og Lobbyen, Strandveien 29, Trondheim
Dato: Lørdag 23. april 2016
Tidspunkt: 10.00 – 18.00
Pris: Gratis!
Nettsider: www.trondheimveganfair.no

Fire stjerners veganmiddag tilbake

collage

De siste årene har jeg og tre venner hatt «4 stjerners middag hos hverandre». Dette er en god måte å lære bli kjent med nye matretter, utfordre seg selv og selvfølgelig ha det gøy sammen med gode venner. Nylig ble vi ferdig med en ny «runde» og her er resultatet. Håper det kan inspirere dere til å prøve noe lignende?

SAMSUNG CSC

Ferskpresset juice med spicy mandler

Jeg startet med den første kvelden. Det er alltid like vanskelig å bestemme seg for hva man skal lage, spesielt siden det er så utrolig mye godt man kan lage pluss man har jo veldig lyst til å vinne.

Til velkomstdrink hadde jeg laget en ferskpresset juice med eple, ingefær og sitron og en med eple, ananas, bringebær, mynte og pasjonsfrukt. Jeg hadde også noen spicy mandler ved siden av. Til forrett lagde jeg to typer bruschetta. En med saktebakte tomater og basilikumpesto og en med ovnsbakt sjalottløk og cherrytomater. Veldig enkelt og utrolig godt.

Til hovedrett lagde jeg chana masala med en hvitløksdressing ved siden av, ris og papadums. Heidi elsker indisk mat så jeg tenkte jeg skulle prøve å imponere henne litt med denne hovedretten.

2015-10-14 19.03.20

Til dessert lagde jeg creme brulee med vaniljesmak og friske bær ved siden av. Oppskriften er fra en av mine favorittblogger Vegan Yack Attack. Den ble utrolig god!

SAMSUNG CSC

Så var det Heidis kveld. Til forrett hadde hun laget vietnamesiske pannekaker med deilig fyll. De var spicy og gode.

SAMSUNG CSC

Til hovedrett hadde hun laget en indisk gryte med søtpotet, grønnsaker, krydder og ris ved siden av. Den var kjempegod!

SAMSUNG CSC

Til dessert hadde hun laget vegansk daimsjokolade, hjemmelaget sjokoladehjerter med karamellfyll, dessertsamosaer fylt med banan og karamellsaus, kirsebær og banan is med ristede mandler og mørk sjokolade og peanøttostepop. I tillegg hadde hun laget hjemmelaget bailys. Denne desserten var av en annen verden.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSCSå var det Tommy sin tur. Han hadde laget masse godt. Til velkomstdrink var det hjemmelaget sjokolade og peanøtt milkshake med bringebær og fryste bananbiter med sjokolade. Denne må dere bare prøve å lage, superdigg!

Til forrett var det tom yum suppe med ovnsbakt sopp, aubergine, lime og koriander og en hjemmebrygget Blonde summer ale ved siden av.

Tommy brygger jo sitt eget øl så det er alltid et høydepunkt når han byr på øl han har laget.

SAMSUNG CSC

Til hovedett var det sobanudler med stir fry og tahinipeanøtt-saus og fermented chili black beans og drikke var hjemmebrygget ingefærøl. Ingefærøl er jo noe av det beste jeg vet, så det var et stort pluss i boka.

SAMSUNG CSC

Til dessert hadde han laget sticky black rice med varm kokosmelk og skivet mango.

SAMSUNG CSC

Til slutt var det Hege sin tur. Hun hadde laget en velkomstdrink av ferskpressede epler fra sin venninnes hage i Asker tilsatt lime og revet ingefær. Veldig godt. Den ble servert i gamle syltetøyglass som gave litt ekstra sjarm.

2016-01-12 17.32.40

Til forrett var det en varmende suppe laget på rødbeter, kokos og ingefær.

2016-01-12 17.50.11Hovedretten var tapas. Denne besto blant annet av en luftig ertepure av fryste selskapserter og ristede pinjekjerner, appelsinhummus på hjemmebakt brød toppet med basilikumblader og en seig balsamico med smak av fiken, wraps av speltlomper med stekt auberginer, smørbønner og revet kokos, søtpotetfries, ovnsbakt blomkål marinert med olivenolje og røkt paprikakrydder, ovnsbakte sjampinjonger og kjøttfrie linseboller med en hissig tomatsaus.

2016-01-12 18.47.33

Til dessert var det nicecream av banan, kokosmelk og ingefær sammen med en sjokoladebrownie inspirert av Green Kitchen Stories.

2016-01-12 20.16.34

Lykkelig vinner

Lykkelig vinner

Så var det på tide å kåre vinneren. Vi stemmer slik at vi gir 2 poeng til den som var best og 1 poeng til den som var nest best i hver kategori. Vi har fem kategorier:

  • Velkomstdrink
  • Forrett
  • Hovedrett
  • Dessert
  • Stemning

Og vinneren ble………

Hege! Dette var hennes første seier og vel fortjent. Hun vinner en kveld med mat og underholdning fra oss andre så vi gleder oss til å overraske henne med det snart og ikke minst starte en ny runde på våren.

collage

 

Pannestekt vegansk ostesmørbrød

2016-02-09 13.34.06

Noe av det beste jeg vet er å lage pannestekte ostesmørbrød. Det er kanskje ikke det sunneste man kan lage til frokost, men det er veldig veldig godt.

Kan kjøpes på Veganlife.no

Kan kjøpes på Veganlife.no

Du trenger:

  • Brødskiver
  • Melkefritt smør (for eks. smøremyk rapskokos fra Berit Nordstrand – kan kjøpes på de fleste dagligvarebutikker, evt. på helsekost)
  • Krydder (oregano, chilli osv)
  • Ost (jeg foretrekker Violife for pizza)
  • Pesto om du har (enten vanlig eller soltørket tomatpesto)
  • Litt ketchup og senep

Smør på pesto, smør, ketchup og senep på brødskivene, ta på de krydderne du vil og smekk to brødskiver sammen. Smør godt med smør utenpå på begge sider og stek i åpen panne på litt over middels høy varme til du får en gyllen og crispy overflate på begge sider. Det er ekstra godt med litt Alpro sjokolademelk på mandel eller soya ved siden av. Nam nam!

PS: Pass på så det ikke blir brent, det kan lett skje som for eks. her om dagen da jeg begynte å snoke på youtube samtidig. Ikke så lurt.

2016-02-08 13.09.27