Intervju på Ekko på P2

ekko p2

For en ukes tid siden ble jeg oppringt av Sjur Sætre fra P2 og han lurte på om han kunne gjøre et portrettintervju med meg. Jeg trodde først det var tull, men så sjekket jeg nummeret hans på 1881 og så at det faktisk var han :)

Anywho, han kom til meg nå på mandag som var og intervjuet meg på butikken og hjemme mens jeg lagde mat. IMG_6875Han plukket ut litt grønnsaker og litt frukt som vi lagde juice av, spontanjuice som ble veldig god.

Sjurs juice (si det fort tre ganger om du klarer)

  • 1 appelsin
  • 1 eple
  • 2 tomater
  • 5 gulrøtter
  • En håndfull bladpersille
  • En raus bit ingefær
  • 1 lime
  • 1 boks med spirer

Så lagde vi jordskokk og linsesuppe med soyapølser og ostekake med sjokolade. Alt ble tatt opp og jeg skrævla masse som vanlig. Det var rett og slett en veldig hyggelig middag.

Her kan du høre innslaget.

Kaffe og kake på balkongen. Foto: Sjur Sætre.

Kaffe og kake på balkongen. Foto: Sjur Sætre.

Veganpølse i Oslo – Torggata Kennel Klubb

veganpølseEt kjapt innlegg for å tipse om at man kan få kjøpt soyapølse på Torggata Kennel Klubb i Oslo :) Har spist der to ganger i helga!

Den kommer med cherrytomater, grønnkål, pinjekjerner og dressing. Veldig god.

De har vegetarpølser og veganpølser. Brødet er også vegansk, selv om jeg tror en eller to som jobber der er litt forvirret i forhold til gluten :)

Veganpølsene er Real Jumbos som distribueres av Vitalkost og selges på de fleste helsekostbutikker. Den er supergod og har en spicy og røkt smak.

Løp og kjøp!

Enkel, sunn, glutenfri og vegansk sorbetkake

Foto: Jarle Wathne Johansen for Bakemag.

Foto: Jarle Wathne Johansen for Bakemag.

Her er endelig oppskriften på sorbetkaken jeg lagde til intervjuet mitt med Bake Mag tidligere i år. Den er enkel, sunn, glutenfri og selvfølgelig uten egg og melk. Her er oppskriften.

Thomas i action på kokkekurs i sommer med den populære sorbetkaken.

Thomas i action på kokkekurs i sommer med den populære sorbetkaken.

Kakebunn:

  • 2,5 dl mandler
  • 1,5 dl hasselnøtter
  • 12 dadler uten stein
  • 1⁄2 dl vann

Kvern nøttene i en food prosessor, tilsett dadler og kvern litt til, tilsett til slutt vannet. Press blandingen i bunnen av en liten springform. 18-20 cm. Du kan bruke de nøttene du vil. Er du allergisk mot nøtter, kan du bruke diverse frø isteden.

Kaken:

  • 1-2 store frosne bananer (godt modne)
  • 3 dl frosne jordbær
  • 3 dl frosne bringebær
  • Juicen fra 2 lime og gjerne litt raspet limeskall også
  • 1 dl appelsinjuice (helst ferskpresset)

Bland alt sammen i en blender eller food prosessor. Hell over bunnen og sett i fryseren i noen timer. Du kan variere mye med forskjellig frossen frukt og bær, som blåbær, mango, ananas osv. Lag gjerne flere lag også. Pynt med det du vil og spis før kaka smelter.

Oppskrift på vegansk thousand island dressing

SAMSUNG CSC

Jeg var alltid veldig glad i thousand island dressing da jeg var liten, spiste det ofte på salat. Dessverre inneholder kjøpedressingen egg, så etter at jeg ble veganer så har jeg ikke kunnet spise dette. Til min glede fant jeg ut i sommer at man enkelt kan lage denne dressingen selv, og det er enklere enn man tror.

Du trenger:

  • 3 dl majones (lag selv fra denne oppskriften)
  • 4 ss ketchup
  • 2 ss hvit eddik
  • 1 ss sukker
  • 1 raus ss agurkmiks
  • en klype salt
  • en klype pepper
Bland alt sammen i en bolle, og la det stå litt i kjøleskapet.

Ovnsbakte søtpotet-fries

SAMSUNG CSCDette er noe av det beste jeg vet å lage som snacks eller tilbehør til middag. Og det er veldig enkelt.

208559593Du trenger (til to personer):

  • To mellomstore søtpoteter
  • Litt olivenolje (eller annen planteolje)
  • Krydder (salt, pepper, paprikapulver, spisskummen og hvitløkspulver)
  • Litt maizena

Skrell søtpotetene og skjær i skiver, deretter i strimler. Putt i en bolle og hell over litt olivenolje, litt maizena og så mye krydder du vil. Varier gjerne med det du liker av krydder. Spre så utover et stekebrett og stek i ovnen i ca. 220 grader i en halvtime. Snu de halvveis.

Server med for eks. aioli. Jeg spise dette i helgen, og hadde det sammen med «kylling»nuggets fra Viana. Veldig godt. De kan kjøpes på helsekost.

SAMSUNG CSC

På kokkekurs med Raw Living Food Norway

SAMSUNG CSC

Jeg var nylig med på raw food kokkekurs med den flinke kokken Inger Kjærstad som står bak konseptet Raw Living Food Norway. Kurset ble holdt på Eterfabrikken bak Østensjøvannet, og det var et utrolig kult lokale å være i. Man kan lese mer om det her.

Inger har jeg møtt på endel festivaler hvor hun har hatt med seg nydelig mat og jeg ville gjerne lære litt mer om hvordan jeg kunne lage dette selv hjemme så jeg meldte meg på kurs.

182516267

Kurset begynte med en introduksjonsdel og litt av historien bak Eterfabrikken. Så ble vi delt opp i tre grupper og alle fikk utdelt oppskrifter som vi skulle lage.

190241613

Vi skulle lage juice (en syrlig grønn juice, en rød juice med litt «sting» og en søt orange juice), tre forskjellige smoothies (en grønn, en med sjokolade og en sommersmoothie), tre forskjellige dressinger (en bærvinagrette, en koriandermarinade og en sjokoladesaus), og til slutt to salater og en dessert (en squashtartar, en sommersalat med spiselige blomster og en sommerdessert med sjokolade).

190234377

Vi fikk også et lite mini-kurs ute hvor Inger forklarte hvilke blomster som er gode å spise. Det var veldig spennende. *Ønsker meg hage!*

190239271

Til slutt var det tid for å spise all den gode maten, og den skuffet absolutt ikke. Veldig godt og man føler man spiser noe veldig sunt :) Det var også utrolig mye hyggelige folk med på kurset, så det var en veldig fin bonus.

190245964