På kokkekurs med Raw Living Food Norway

SAMSUNG CSC

Jeg var nylig med på raw food kokkekurs med den flinke kokken Inger Kjærstad som står bak konseptet Raw Living Food Norway. Kurset ble holdt på Eterfabrikken bak Østensjøvannet, og det var et utrolig kult lokale å være i. Man kan lese mer om det her.

Inger har jeg møtt på endel festivaler hvor hun har hatt med seg nydelig mat og jeg ville gjerne lære litt mer om hvordan jeg kunne lage dette selv hjemme så jeg meldte meg på kurs.

182516267

Kurset begynte med en introduksjonsdel og litt av historien bak Eterfabrikken. Så ble vi delt opp i tre grupper og alle fikk utdelt oppskrifter som vi skulle lage.

190241613

Vi skulle lage juice (en syrlig grønn juice, en rød juice med litt «sting» og en søt orange juice), tre forskjellige smoothies (en grønn, en med sjokolade og en sommersmoothie), tre forskjellige dressinger (en bærvinagrette, en koriandermarinade og en sjokoladesaus), og til slutt to salater og en dessert (en squashtartar, en sommersalat med spiselige blomster og en sommerdessert med sjokolade).

190234377

Vi fikk også et lite mini-kurs ute hvor Inger forklarte hvilke blomster som er gode å spise. Det var veldig spennende. *Ønsker meg hage!*

190239271

Til slutt var det tid for å spise all den gode maten, og den skuffet absolutt ikke. Veldig godt og man føler man spiser noe veldig sunt :) Det var også utrolig mye hyggelige folk med på kurset, så det var en veldig fin bonus.

190245964

Funky Fresh Foods har åpnet cafe og butikk i Oslo

2014-08-22 16.52.55

Det siste året har det åpnet flere veganske matsteder i Oslo. Nå i helgen åpnet også Funky Fresh Foods sin eget cafe på DogA. Der har de også fått butikk med masse gode, veganske og økologiske varer.

Den nye kafèen på DogA tilbyr nå mange nye og spennende smaksopplevelser med en økologisk og vegansk meny. Den består av ferske salater, sandwicher, frokostblandinger, smoothies, supper, raw food kaker og andre håndlagde delikatesser. All maten er fri for animalske produkter, og det meste er uten gluten og sukker.

2014-08-22 16.56.03

- Funky Fresh Foods vil skape bevisshet rundt maten du spiser ved å dele kunnskap og matopplevelser med gjestene. Vi ønsker å skape et fokus rundt bærekraftige matvalg og modernisere den eksisterende tankegangen. Et hjørne av lokalet er tilegnet økologisk butikk med håndlagte produkter, råvarer og kjøkkenutstyr. Det blir under høsten satt opp matkurs med noen av Norges fremste forelesere innen økologisk, grønnsaksbasert mat, sier daglig leder Josefine Andrèn som gleder seg til å bli en del av miljøet på DogA.

Jeg var en tur der i helgen og spiste en asjett med nudler, falafel, salat og to deilige dressinger. Den røde dressingen var bare helt nydelig! Den må dere prøve. Bestilte meg også en kaffe latte på soyamelk med en dæsj kokosmelk i. Veldig godt. Hyggelig folk som jobbet der, salg av økologisk vin og mange sitteplasser.

2014-08-22 17.02.34

Du finner dem på:

DogA – Norsk Design- og Arkitektursenter i Hausmannsgate 16 (like ved Kulturkirken Jakob)

Åpningstider: 
Mandag – fredag: 10:00-17:00
Onsdag – torsdag: 10:00-20:00
Lørdag – søndag: 12:00-17:00
 
Anbefales :)

Introduksjonskurs i vegetarmat 4. og 11. september (fullt)

10563055_10152522063541609_5624978447617157440_n

Torsdag 4. september og torsdag 11. september inviterer jeg og Jane fra veganmisjonen.com igjen til kokkekurs i Oslo og viser hvordan man kan lage spennende, sunn, mettende og digg mat helt uten kjøtt.

OBS: Kurset 4. september er fullbooket, så vi satte opp et ekstra kurs torsdag 11. september som nå også er fullt! For å bli satt på venteliste til neste kurs, send meg en e-post. 

Det finnes mange gode grunner til å spise mer plantebasert mat. Kanskje du er opptatt av miljøet, hva som er bra for helsa di, ønsker å ta mer hensyn til dyrene, eller rett og slett bare har lyst til å utvide repertoaret på kjøkkenet? I så fall (eller om du kommer på enda flere grunner): Hjertelig velkommen til en spennende og lærerik aften med oss!

Vi viser deg hvordan du med enkle grep kan innføre mer grønnsaker i kostholdet. Hvordan erstatte animalske produkter som kjøtt, egg og melk, uten at du trenger å savne noe. Hvilke alternativer finnes? Vi har tipsene og triksene du trenger for å komme i gang.

Vi har også med oss ernæringsfysiolog Vigdis Elise Hafsten som vil holde et lite foredrag og svare på spørsmål om plantebasert ernæring. Vigdis er utdannet ernæringsfysiolog og har over 16 års erfaring som vegetarianer. De siste årene har hun gradvis gått over til vegankost. I 2013 gav hun ut boken «Plantebasert ernæring» sammen med Marte Bergseng.

Kanskje lurer du på ting som:
– Hvordan får veganere i seg nok protein?
– Bør man ta kosttilskudd og i så fall hvilke?
– Får man beinskjørhet hvis man ikke drikker kumelk?
– Er det forsvarlig å spise veganmat når man er gravid?
– Hva er de helsemessige fordeler/ulemper ved et plantebasert kosthold?

Har du spesielle spørsmål/temaer du ønsker at Vigdis skal ta opp, send gjerne en e-post på forhånd til veganmannen@gmail.com.

Kurset holdes i de flotte lokalene til Studio Lilleborg, sentralt i Oslo. Kurset varer fra 17.00 – 20.30. Pris: 1.050,-
TILBUD: Venne- og familierabatt. Melder du deg på innen 20. august og tar med deg én eller flere, får dere kurset til kun 900,- per person.
EKSTRA: Alle som er med på kurset får med seg en «goodie-bag» med forskjellige veganske produkter.

PÅMELDING:
For å melde seg på må man sende en e-post til veganmannen@gmail.com. Man må også sette over kursavgiften til konto nr: 1204.39.44310. Merk betalingen med navnet ditt. Vi har et begrenset antall plasser, så meld deg på nå for å sikre deg plass. Link til facebook event.

PS: Det anbefales å komme sulten til kurset, for vi skal lage masse god mat og trenger hjelp til å spise den opp! :)

Fire stjerners veganmiddag: Heidi

bilde2Etter tre veldig flotte kvelder var det tid for å avslutte denne runden av «Fire stjerners veganmiddag» hos Heidi.

Les om kvelden til Tommy her.

Les om kvelden til Hege her.

Les om kvelden min her.

Vi var veldig spente på hva vi skulle få, da Heidi pleier å lage veldig mye spennende og godt. Og det skulle vise seg at denne kvelden ikke var noe unntak.

Da vi kom serverte Heidi både hjemmelaget øl og hjemmelaget juice av jordbær, eple og mynte. Vi gav litt vertinnegaver og satt og pratet og koste oss (men vi var veldig sultne, og spente på maten!)

bilde1

Så var det klart for forretten. Heidi hadde laget flere forskjellige veganske oster fra bunnen av, og serverte det sammen med kjeks (uten palmeolje), druer, urter fra hagen sin, epler og to forskjellige syltetøy. Det må være noe av det beste jeg har fått på «Fire stjerners» noensinne! Jeg skal prøve å stjele oppskriften til ostene til dere og legge ut på bloggen ;)

SAMSUNG CSC

Se på de fine asjettene vi fikk også!

bilde3

Hovedretten var en pad thai rull med nudler, lime og peanøtter. Utrolig god!

SAMSUNG CSC

Så var det tid for underholdning. Heidi hadde laget en skattejakt til oss som begynte inne, fortsatte ute i hagen og så videre ut i skogen bak der hun bor. Det var veldig gøy, jeg elsker jo sånne type ting. Vi endte opp tilbake i hagen igjen hvor vi måtte grave opp en boks. Inne i boksen var det en liten gave til hver av oss.

SAMSUNG CSC

Så var det tid for dessert. Heidi hadde laget tre forskjellige ting. Vaniljeis med sjokolade og stekte mandler, jordbær slush med markjordbær på strå fra hagen og tyske godteristenger.

SAMSUNG CSC

Så var det tid for å stemme over vinneren.. Vi var alle veldig spente. Og vinneren ble………

Heidi!

SAMSUNG CSC

Hun fortjente det absolutt, og vi hadde hatt det superkos på hennes kveld! :) Gleder meg allerede masse til neste gang.

Grønn juice

SAMSUNG CSCHar ikke vært helt i form i dag, så bestemte meg for å lage en grønn juice som kunne tilføre litt god næring.

Man kan variere med forskjellig frukt og grønnsaker, men her er det jeg hadde i kjøleskapet og på benken som jeg bestemte meg for å bruke.

  • 2 grønne epler (m/skall)
  • 1 hel agurk
  • 1 håndfull bladspinat
  • 1 bit ingefær (jeg liker mye ingefær, men se litt an selv)
  • 1 hel sitron (men ta gjerne en halv)
  • 1 halv brokkoli

Dette ble til sammen ca. 650 ml med juice. Jeg drakk ca. halvparten, og tok resten på en flaske til frokost i morgen.

Kokkekurs på Grønn Festival på Nesodden

SAMSUNG CSC

Søndag 31. august arrangeres det igjen Grønn Festival på Nesodden i regi av Miljøpartiet de Grønne. Jeg har vært der alle årene, og det har blitt en fast tradisjon å dra på. I år er jeg så heldig å ha bli invitert til å holde kokkekurs sammen med min flotte makker Jane. Vi har kurs kl. 12.00.

Vi har ikke helt bestemt oss ennå for hva vi skal diske opp med ennå, men det kommer til å bli veldig godt ;) Festivalen er helt gratis og har konserter, mat, stands og mye annet. Her er link til facebook event.

Håper vi sees!

Fire stjerners veganmiddag: Thomas

For de av dere som følger litt med på bloggen fra før så vet dere om «Fire stjerners middag» konseptet til meg og tre venner. Det er noe av det beste jeg vet, men litt stress på sin egen kveld ;)

Til velkomstdrink hadde jeg ferskpresset vannmelon og lime-juice med bringebær.

SAMSUNG CSC

Forretten min var løksuppe. Oppskrift fra Veganmisjonen. Den er bare fantastisk god og enkel å lage i tillegg. Husk å bruk en god veganost og fersk timian.

SAMSUNG CSC

Til hovedrett lagde jeg en av mine favorittoppskrifter, nemlig risotto med sopp, asparges, ruccola og cherrytomater. Se oppskrift her.

SAMSUNG CSC

Så var det tid for «underholdning» og det ble i parken ved meg. Vi gikk ut på gresset og spilte kubb og et par andre spill. Veldig gøy.

Fotor0621190716

Så var det tid for dessert. Jeg hadde laget ostekake med sjokolade og bringebærsaus. Se oppskrift her. Bringebærsausen var moste bringebær med litt sukker og kokosolje som var silt.

SAMSUNG CSC

SAMSUNG CSC

I kveld er det Heidi sin tur, og siste kveld på denne runden. Blir spennende å se hva hun skal diske opp med og hvem som vinner! :)